Cette recette d’agneau Kofta a beaucoup de saveur. L’agneau haché est assaisonné d’un mélange d’épices séchées et d’herbes fraîches, puis grillé à la perfection. Servez ces Koftas d’agneau avec du riz basmati ou préparez une tartinade et ajoutez des tomates, des concombres, de la laitue, du houmous et du tzatziki.
Cette recette d’agneau Kofta est si bonne! J’adore faire ce plat car il a tellement de saveur. Je double toujours la recette car le reste de kofta d’agneau est mon préféré à manger froid le lendemain sur une salade nature, mais il chauffe aussi très bien!
Nous adorons combiner notre kofta d’agneau sur un lit de riz basmati parfumé et le servir avec de la laitue râpée avec des tomates et des concombres pour une touche croustillante et fraîche. Un côté de tzatziki (sauce au yogourt au concombre) et du houmous, si vous en avez, font également de grands ajouts à ce repas!
Qu’est-ce que Lamb Kofta?
L’agneau kofta est un plat du Moyen-Orient composé d’agneau haché, d’oignon, d’ail, d’une variété d’épices, formé en bûche, en boules ou en galettes, et grillé. Le plat est souvent embroché, embroché et non cordé, selon le style de cuisson et les préférences.
Notre version utilise des échalotes au lieu de l’oignon et fait légèrement revenir l’échalote, l’ail et les épices avant de l’ajouter à l’agneau haché pour un goût et une texture moins acides et plus fondants en bouche.
D’où vient Lamb Kofta?
L’agneau Kofta est principalement associé à la cuisine du Moyen-Orient, mais le plat se trouve dans de nombreux endroits différents. On ne sait pas d’où vient spécifiquement Lamb Kofta. L’Inde et l’Asie centrale en font partie. Le plat varie selon le lieu d’origine. Les koftas du Moyen-Pâques sont généralement fabriqués à partir d’agneau.
Beaucoup de gens demandent si Lamb Koftas est grec. Il existe une version grecque de Lamb Kofta. Les versions grecques ou balkaniques utilisent généralement du bœuf, du porc et de l’agneau ensemble, ou une seule variété. En Inde, il existe des versions végétariennes du kofta à base d’ingrédients tels que pommes de terre, banane, paneer ou citrouille, et sont le plus souvent servies avec du curry ou de la sauce.
Comment faire notre recette d’agneau Kofta
Traiter
- Placer une poêle à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez un peu d’huile. Ajouter l’échalote, l’ail et le gingembre (si vous utilisez un haché frais) dans la poêle et faire sauter.
- Ajouter le cumin et la coriandre (et le gingembre moulu sec, le cas échéant) et continuer à faire sauter. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
- Retirer le mélange d’échalote du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol, mélanger l’agneau haché, le mélange d’échalotes, le persil et la menthe. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu.
- Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Divisez le mélange en 6 portions égales et avec les mains mouillées, formez chaque portion d’agneau en une bûche. Presser une brochette au centre de chaque bûche d’agneau et façonner la viande autour de la brochette jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
- Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que la casserole est chaude, badigeonnez avec le reste d’huile et ajoutez les brochettes. Faites griller les brochettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et qu’elles aient de bonnes marques de gril. Retirer du feu, transférer dans une assiette.
Les outils dont vous aurez besoin
Que servir avec Lamb Kofta
La meilleure partie de cette recette d’agneau Kofta est tous les côtés. Nous aimons le fait que vous puissiez choisir parmi une grande assiette de délicieux accompagnements. Ce que nous aimons faire le plus, c’est préparer un taco d’agneau Kofta. Nous adorons envelopper le kofta de pita et l’étouffer avec du tzatziki, avant de le garnir de laitue, de concombres et de tomates. Voici une liste de suggestions d’accords vraiment délicieuses:
- Tzatziki – la sauce crémeuse se marie très bien avec l’agneau
- concombres tranchés – on adore le croquant du concombre et son goût vif
- riz basmati – l’arôme du riz basmati est l’un de nos préférés
- salade – laitue romaine déchiquetée! Comme pour le concombre, nous aimons la texture croquante et la saveur fraîche et douce, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle laitue de votre choix!
- tomates en tranches / en dés ou tomates cerises coupées en deux – la douce acidité crée un agréable équilibre de l’agneau
- pain pita – nous adorons tout farcir dans une belle tranche de pita pour une bouchée parfaite. Si vous le faites cuire sur le gril, c’est encore mieux!
- Hoummous
- tranches ou moitiés de citron frais presser sur tout
- persil haché – pour tout décorer
- feuilles de menthe
- feuilles de coriandre
- oignon rouge tranché
Variations pour notre recette d’agneau Kofta
- Si vous n’avez pas de brochettes ou si vous ne voulez pas vous soucier des brochettes, vous pouvez les transformer en boulettes de viande ou en galettes.
- Utilisez d’autres types de boeuf haché maigre; Si vous n’aimez pas l’agneau, vous pouvez remplacer le poulet, le porc ou le bœuf hachés.
- Si vous n’avez pas d’échalotes, vous pouvez remplacer l’oignon doux émincé.
Trucs et astuces pour réussir Lamb Kofta
- Assurez-vous de pré-tremper vos brochettes si vous utilisez du bois ou du bambou. Vous ne voulez pas qu’ils prennent feu!
- Assurez-vous de ne pas trop mélanger le mélange d’agneau haché lorsque vous combinez tous les ingrédients pour éviter que l’agneau ne devienne dur lorsqu’il est rôti.
- Lors de la formation des brochettes, il est plus facile pour nous d’avoir un bol d’eau à vos côtés afin que vous puissiez y tremper vos mains pendant que vous formez les brochettes ou les boulettes de viande. Cela empêchera le mélange de viande de coller à vos mains.
- Si vous avez peur de cuisiner de la viande, nous l’avons! Cuire trop peu ou trop de viande est toujours pénible. Nous vous suggérons d’investir dans un bon thermomètre à lecture instantanée. Les thermapen celui vers lequel nous nous connectons est cher, mais ça vaut le coup! Pour l’agneau haché, vous voulez une température interne de 160 ° F
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Agneau style Kofta
Cette recette d’agneau Kofta a beaucoup de saveur. L’agneau haché est assaisonné d’un mélange d’épices séchées et d’herbes fraîches, puis grillé à la perfection. Servez ces Koftas d’agneau avec du riz basmati ou préparez une tartinade et ajoutez des tomates, des concombres, de la laitue, du houmous et du tzatziki.
Portions: 6
INSTRUCTIONS
-
Placer une petite poêle à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez 1 cuillère à café d’huile. Ajouter l’échalote, l’ail et le gingembre (si vous utilisez un haché frais) dans la poêle et faire sauter pendant 4 à 5 minutes.
-
Ajouter le cumin et la coriandre (et le gingembre, utiliser de la terre sèche) et continuer à faire sauter pendant 1 minute. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre. Retirer le mélange d’échalote du feu et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.
-
Dans un grand bol, mélanger l’agneau haché, le mélange d’échalote, le persil et la menthe. Assaisonner de sel et de poivre noir moulu.
-
Mélanger jusqu’à ce que complètement combiné.
-
Diviser le mélange en 6 portions égales et, les mains mouillées, façonner chaque portion d’agneau en une bûche de 1 ½ po sur 7 po. Appuyez sur une brochette au centre de chaque bûche d’agneau et façonnez la viande autour de la brochette jusqu’à ce qu’elle soit ferme, en laissant environ une poignée de 4 po en bas et une poignée de 1 po en haut.
-
Placer une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, badigeonnez avec l’huile restante et ajoutez les brochettes, à environ 1 po d’intervalle. Griller les brochettes de chaque côté, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, avec de bonnes marques de gril. Retirer du feu, transférer dans une assiette.
-
Servir avec un lit de riz basmati et une salade romaine, concombre et tomate et houmous de votre choix. Assister.
GRADES
- * Donne 6 brochettes de 7 po chacune
Calories: 242kcal Les glucides: deuxgramme Protéine: 13gramme Gros: vingtgramme Graisses saturées: dixgramme Cholestérol: 55mg Sodium: 49mg Potassium: 220mg Fibre: 1gramme Sucre: 1gramme Vitamine A: 409UI Vitamine C: 7mg Calcium: 27mg Fer: deuxmg
CUISINE: Moyen-Orient
MOT-CLÉ: dîner, agneau grillé, kofta, agneau, agneau kofta
COURS: dîner, plat principal
source https://www.freeknews.xyz/?p=2429
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