Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien! Je me présente aujourd’hui avec une recette de biscuits amusante inspirée de l’automne qui a été répétée dans cette maison.
Tout d’abord, je tiens à vous remercier tous pour votre soutien à Oh elle brille pour le dîner! Je suis extrêmement reconnaissant à chacun d’entre vous qui croyez en moi et en ce que je crois. Il semble que les repas à base de plantes douillets à savourer à la maison soient un sujet que vous attendez vraiment avec impatience, et entendre cela me rend très heureux car ce livre était presque le fin comme un enfant ‘ol je… hah;) jk. Alors J’ai été mon plus grand défi à ce jour, mais cela en valait la peine et je suis ravi de voir comment tout s’est déroulé. Maintenant que je peux cuisiner avec ce livre dans ma propre cuisine, c’est très spécial. J’ai hâte que vous le fassiez aussi.
Vos précommandes aident beaucoup car plus nous avons de précommandes, plus nous avons de chances d’avoir le livre stocké chez des détaillants plus nombreux et variés, tels que des magasins indépendants, des chaînes de magasins et des détaillants en ligne, ce qui facilite la tâche de tout le monde. pour localiser le livre et soutenir vos magasins préférés. J’apprécie vraiment votre aide !! Cliquez ici pour savoir où vous pouvez réserver votre copie afin de pouvoir commencer à cuisiner ces délicieuses et douces recettes dès qu’elles sortent de la presse. Il ne reste plus grand-chose à faire maintenant. 
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D’accord, il est maintenant temps de lancer la saison d’automne avec un tout nouveau biscuit à la citrouille givrée, légèrement épicé et complètement addictif.
Je vous envoie tout mon amour et mes bonnes vibrations pour la nouvelle saison à venir!
Biscuits à la citrouille parfaits avec crème au beurre épicée
Vegan, pas de soja
4,6 à partir de 7 commentaires
performance
20 biscuits
Temps de préparation
Il est temps de cuisiner
Temps total
Bonjour, belle saison des citrouilles! Ces jolis biscuits à la citrouille sont légèrement croquants sur les bords, tendres et moelleux au milieu, et la base parfaite au goût léger pour ma crème au beurre aux épices pour tarte à la citrouille moelleuse. Mon testeur de recettes, Nicole, dit qu’ils sont comme “des nuages d’épices de citrouille aérés avec une délicieuse coque extérieure dans laquelle plonger vos dents.” Si vous n’êtes pas d’humeur pour le glaçage et préférez un biscuit légèrement sucré au goût sain, ils ont bon goût sans la crème au beurre. Vous pouvez utiliser des épices pour tarte à la citrouille du commerce pour votre commodité, ou cette recette pour Mélange d’épices pour tarte à la citrouille maison. Dans la section Conseils, j’ai proposé des options pour remplacer la farine d’épeautre entière tamisée et la farine blanche tout usage par de la farine d’épeautre blanche / légère. Assurez-vous de les examiner avant de commencer, car les substitutions de farine ne sont pas des échanges directs 1: 1. Cette recette est adaptée de mon Biscuits au sucre végétaliens faciles avec glaçage rose.
Ingrédients
Pour les ingrédients humides:
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile de pépins de raisin
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de sirop d’érable pur
- 1/4 tasse (60 ml) de purée de citrouille non sucrée
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop de riz brun
- 1 1/2 cuillère à café de graines de lin moulues
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Pour les ingrédients secs:
- 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe (83 g) de farine d’amande*
- 1 tasse plus 1 cuillère à soupe (127 g) de farine tout usage / épeautre blanc léger**
- 3 cuillères à soupe (27 g) d’amidon d’arrow-root
- 1/4 tasse (60g) de sucre de canne naturel
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Pour la crème au beurre aux épices pour tarte à la citrouille moelleuse:
- 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe (75 g) de beurre végétalien sans soja
- 1 1/2 tasse (190 g) de sucre à glacer en poudre, tamisé si nécessaire
- 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 1 pincée de sel de mer fin
- Épices pour tarte à la cannelle ou à la citrouille, pour la garniture (facultatif)
Adresses
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie extra-large (ou deux feuilles moyennes) de papier parchemin.
- Dans un petit bol, ajoutez les ingrédients humides: huile de pépins de raisin, sirop d’érable, purée de citrouille, sirop de riz brun, lin moulu et vanille. Battre jusqu’à ce que juste combiné.
- Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs: farine d’amande, farine d’épeautre, amidon d’arrow-root, sucre de canne, épices pour tarte à la citrouille, sel et bicarbonate de soude. Battre jusqu’à ce que juste combiné.
- Versez le mélange humide sur le mélange sec (en veillant à ce que tous les ingrédients humides soient collés sur les côtés du bol) et remuez jusqu’à ce qu’une pâte très épaisse et dense se forme.
- La pâte sera très collante, mais c’est normal! Placez une cuillère à soupe de pâte légèrement entassée dans votre main et roulez-la en boule. Continuez avec le reste de la pâte, en plaçant chaque boule sur la plaque à pâtisserie de 2 à 3 pouces d’intervalle. Si nécessaire, vous pouvez légèrement humidifier vos doigts pendant ce processus. Ne pas écraser les boules avant la cuisson car elles s’étaleront d’elles-mêmes.
- Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés (j’aime les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, car les bords deviennent un peu croustillants pendant le refroidissement). Laisser refroidir complètement les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Pour accélérer le refroidissement, laissez refroidir les biscuits pendant 10 minutes dans la poêle, puis transférez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage moelleux aux épices pour tarte à la citrouille: dans un grand bol, ajoutez le beurre végétalien. Avec des batteurs électriques, battre le beurre jusqu’à consistance lisse (environ 30 secondes). Ajouter le sucre en poudre, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. En commençant à basse vitesse, battre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, en augmentant progressivement la vitesse au fur et à mesure que les ingrédients sont combinés. Il sera vu très Au début, il s’effrite, mais finit par coller et devenir moelleux. Si le glaçage est encore trop sec, vous pouvez le diluer avec un peu de lait d’amande (1/2 cuillère à café à la fois) et continuer à battre jusqu’à consistance lisse. S’il est trop fin, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre et battre à nouveau jusqu’à consistance lisse.
- Étalez le glaçage sur les biscuits entièrement refroidis et garnissez d’une pincée de cannelle ou d’épices pour tarte à la citrouille, si vous le souhaitez. Servez et dégustez! Les restes de biscuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Les cookies se ramolliront lorsqu’ils seront scellés dans un contenant.
Pointe:
* Assurez-vous d’utiliser de la farine d’amande et non de la farine d’amande qui est beaucoup plus épaisse.
** Je préfère la version épeautre blanc / clair. Si vous pouvez en trouver, c’est tellement beau dans ces derniers! Cependant, si vous ne le trouvez pas dans le magasin, vous pouvez tamiser la farine d’épeautre entière avant de l’utiliser. La farine ne sera pas aussi fine et délicate que la farine d’épeautre blanche / légère, mais elle fonctionnera à la rigueur. Pour tamiser: Placez un grand bol sur une balance de cuisine et tarez la balance à zéro. Placez la farine dans une passoire à mailles fines et secouez doucement la passoire d’un côté à l’autre jusqu’à ce que vous ayez environ 127 grammes de farine tamisée dans le bol. Jetez les gros flocons qui restent dans la passoire. L’utilisation de farine d’épeautre entière tamisée donne un goût et une texture plus sains. Alternativement, vous pouvez utiliser 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe (127 grammes) de farine blanche tout usage au lieu de farine d’épeautre blanche / légère. En utilisant de la farine blanche tout usage, les biscuits auront un goût un peu moins sucré et complexe que la farine d’épeautre.
Les farines sont mesurées en utilisant la méthode «cuillère et secouer pour niveler», où la tasse à mesurer est placée directement dans la farine et la tasse est secouée d’un côté à l’autre jusqu’à ce que la farine soit de niveau. Je recommande de peser la farine autant que possible pour obtenir la meilleure précision.
Information nutritionnelle
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source http://www.freeknews.xyz/?p=2291
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