Biscuits au beurre d’arachide sans farine
Vegan, sans gluten, sans huile
4,8 à partir de 20 commentaires
Produire
13 biscuits
Temps de préparation
Il est temps de cuisiner
Temps total
Le beurre d’arachide, la noix de coco râpée et les flocons d’avoine forment la base de ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat. La cassonade lui donne une légère saveur de caramel qui se marie bien avec le beurre d’arachide et le sel de mer. Ils sont complètement sans farine, en plus d’être végétaliens et sans gluten, mais personne ne le remarquera jamais. Ton devoir essayez-les sur moi Crème glacée aux biscuits au beurre d’arachide digne de l’obsession Pour un régal d’été décadent! Cette recette est de Oh elle brille tous les jours (page 213).
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (5 g) de lin moulu*
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d’eau
- 1/2 tasse (53 g) de noix de coco râpée non sucrée
- 1/2 tasse (52g) de flocons d’avoine sans gluten
- 1/2 tasse (68 g) de cassonade tassée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin (réduire le sel si vous utilisez du beurre d’arachide salé)
- 1/4 tasse (49 g) de mini pépites de chocolat non laitières**
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachide naturel onctueux***
- 1 c. À thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d’érable pur
Adresses
- Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C) et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Ajouter les graines de lin moulues et l’eau dans un bol moyen et battre jusqu’à ce que tout soit mélangé. Laisser de côté.
- Dans un grand bol, ajoutez la noix de coco, les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et les pépites de chocolat. Remuer pour combiner.
- Dans le même bol que le mélange de lin, ajoutez le beurre d’arachide, la vanille et le sirop d’érable. Remuer jusqu’à consistance lisse. Le mélange sera très épais.
- À l’aide d’une spatule (cela aide à ramasser chaque morceau), verser le mélange humide sur les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très sèche au début, mais c’est normal! Vous devrez mettre de l’huile de coude pour remuer. J’aime pétrir la pâte avec mes mains pour que tout colle ensemble. (Vous pouvez également utiliser des batteurs électriques, mais je préfère entrer avec mes mains et pétrir jusqu’à ce qu’il ne reste plus de taches sèches.) Si, pour une raison quelconque, votre pâte est encore trop sèche pour former des boules, ajoutez une cuillère à café d’eau et mélangez à nouveau. .
- Humidifiez légèrement vos mains (en secouant l’excès d’eau) et formez environ 13 balles, légèrement plus petites que les balles de golf. Arrêtez et rincez les mains collantes au besoin. Placez chaque boule sur la plaque à pâtisserie préparée à 2 à 3 pouces d’intervalle. Appuyez doucement sur chaque balle pour l’aplatir Disque de 1 cm (un peu moins de 1/2 pouce) d’épaisseur. S’il reste des pépites de chocolat au fond du bol, ramassez-les et poussez-les vers le haut des biscuits.
- Cuire au four de 12 à 14 minutes. Les cookies ont tendance à ne s’étaler que légèrement. Ils seront délicats à la sortie du four, mais durciront en refroidissant. Les fonds seront en or. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer soigneusement sur une grille de refroidissement jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, les cookies resteront mous et moelleux. Pour une texture plus ferme, transférez les biscuits au congélateur (ma façon préférée de les déguster!). Conservez les restes dans un contenant hermétique ou un sac de congélation au congélateur jusqu’à 1 mois.
Conseil:
* Si vous avez une allergie aux graines de lin, vous pouvez échanger 1 cuillère à soupe de lin moulu pour 1/2 cuillère à soupe de graines de chia moulues. Les cookies deviendront un peu plus épais, mais cela fonctionne à la rigueur.
** J’utilise les mini pépites de chocolat Enjoy Life qui sont végétaliennes.
*** Assurez-vous d’utiliser du beurre d’arachide 100% naturel dans cette recette (vous ne devriez voir que des arachides sur l’étiquette des ingrédients), car certains testeurs ont signalé que la recette ne fonctionne pas lorsque vous utilisez du beurre d’arachide contenant des huiles ou du sucre ajoutés. Évitez d’utiliser du beurre d’arachide épais ou sec, car les biscuits ne s’étaleront pas beaucoup. Si vous préférez le beurre d’arachide fait maison, vous pouvez facilement faire votre propre beurre d’arachide si vous avez un robot culinaire robuste. Il suffit de traiter deux tasses d’arachides grillées pendant 5 à 10 minutes jusqu’à consistance lisse, en grattant le bol au besoin. Cela fera un peu moins de 1 tasse de beurre d’arachide.
Information nutritionnelle
(Cliquez pour agrandir)
Portion 1 de 13 biscuits | Calories 160 calories | Matières grasses totales 9 grammes
Graisses saturées 4 grammes | 40 milligrammes de sodium | Total glucides 18 grammes
Fibre 2 grammes | Sucre 12 grammes | Protéine 4 grammes
* Les valeurs nutritives sont approximatives et sont à titre informatif seulement.
source https://www.freeknews.xyz/?p=2328
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