Cette recette de poulet au sésame est vraiment meilleure que pour emporter! Notre poulet au sésame est sucré, salé, collant, délicieux et très facile à préparer. C’est un excellent repas à savourer le week-end, mais assez facile à préparer en semaine, et il fait d’excellents restes!
Cette recette de poulet au sésame est l’un de mes plats préférés lorsque j’ai envie de plats à emporter chinois. J’adore avoir une variété de plats à partager avec mon mari et l’une de nos choses préférées à commander est le poulet au sésame. Ma partie préférée est la sauce collante, sucrée et salée qui recouvre généreusement chaque morceau de poulet juteux.
J’ai finalement décidé qu’il était temps d’essayer le poulet au sésame à la chinoise à emporter. J’ai été agréablement surpris de voir à quel point c’était facile à faire! C’était aussi TRÈS savoureux et j’ai adoré pouvoir contrôler les ingrédients et les saveurs pour le faire comme je l’aime!
Le poulet au sésame et le poulet à l’orange sont-ils les mêmes?
Ne pas! Bien que les deux plats de poulet soient dragués et frits, ils diffèrent légèrement dans leurs sauces. Le poulet au sésame a l’ajout de graines de sésame à la sauce, ainsi qu’une quantité accrue de sauce soja. Le poulet à l’orange a l’ajout de zeste d’orange (et parfois de jus) dans la sauce, ce qui lui donne cette saveur distinctive «d’orange».
Comment fait-on du poulet au sésame?
Sauce au poulet au sésame
Ingrédients à considérer:
- huile de sésame – Ceci est une huile super savoureuse à base de graines de sésame. Dans ce plat, ça rehausse vraiment la saveur! Vous pouvez trouver de l’huile de sésame dans la plupart des épiceries à proximité de l’huile d’olive.
- Vinaigre de vin de riz – Le vinaigre de vin de riz est moins acide et beaucoup plus doux que les autres vinaigres. Vous pouvez certainement remplacer le vinaigre blanc si c’est tout ce que vous avez sous la main.
Traiter
Sauce au sésame
- Mélangez les ingrédients de la sauce. Tout d’abord, tous les ingrédients de la sauce sont combinés dans un bol et mis de côté.
Poulet au sésame
- Préparez le poulet et la pâte. Le poulet coupé en cubes est ensuite généreusement assaisonné de sel et de poivre.
- Mélangez les ingrédients de la pâte. Ensuite, les ingrédients de la pâte sont combinés dans un autre bol et mélangés ensemble.
- Poulet dragué. L’huile est préchauffée dans un wok ou une grande casserole et le poulet est dragué dans la pâte.
- Faites frire le poulet. Le poulet pané est ensuite transféré dans l’huile chaude et frit jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la couche soit croustillante. Cela peut devoir être fait par lots pour empêcher l’huile de s’agglutiner, ce qui empêchera les morceaux de poulet de brunir.
- Faites chauffer la sauce. Une fois que tout le poulet est frit, l’huile est jetée et les ingrédients de la sauce sont ajoutés au wok (ou dans une poêle propre) à feu moyen-vif.
- Mélangez le poulet et la sauce. Une fois le sucre dissous et la sauce épaissie, le poulet est rapidement ajouté à la poêle et mélangé à la sauce jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
- Décorez et mangez! Le poulet au sésame est fini avec une pincée de graines de sésame grillées et d’oignons verts. Servir avec du riz.
Obtenez la recette complète et détaillée ci-dessous!
Il existe quelques outils utiles que nous recommandons pour cette recette. Vous pouvez également consulter notre page de la boutique pour voir tous les articles de cuisine que nous aimons et utilisons tous les jours. Pour notre recette de poulet au sésame, nous faisons frire les morceaux de poulet panés pour obtenir le poulet le plus juteux et le plus croquant possible. Nous adorons utiliser un thermomètre lors du chauffage de l’huile pour nous assurer que l’huile est à la bonne température pour la friture (350 °) et que vous maintenez cette température dans tous les lots de poulet croustillant. Nous aimons également cette passoire à araignées qui est vraiment pratique pour attraper votre poulet croustillant une fois la cuisson terminée.
Le poulet au sésame est-il sans gluten?
Le poulet au sésame n’est généralement pas sans gluten car il y a de la farine (à base de blé) dans la pâte à frire et du blé dans la sauce soja utilisée dans la sauce. Pour une version sans gluten, vous pouvez simplement remplacer la farine par de la farine sans gluten et la sauce soja par Tamari ou acides aminés de noix de coco.
Pouvez-vous congeler cette recette de poulet au sésame?
Oui! Notre recette se congèle et se réchauffe assez bien!
Gelé
Battez et faites frire le poulet. Une fois le poulet frit refroidi, placez-le sur une plaque à pâtisserie en vous assurant que les morceaux ne se touchent pas. Une fois les morceaux congelés, transférez le poulet dans un sac refermable. Versez la sauce dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Versez la sauce dans un récipient hermétique, séparé du poulet. Congelez tout jusqu’à 3 mois.
Le réchauffement
Décongelez complètement la sauce avant de l’utiliser. Versez une fine couche d’huile dans une poêle chaude et faites à nouveau frire les morceaux de poulet surgelés (attention aux éclaboussures d’huile). Retirer le poulet et égoutter l’huile. Ajouter la sauce à la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ajouter le poulet et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Variations
- Pour une version plus saine, vous pouvez sauter la pâte entière et faire frire le poulet en cubes avec une fraction de l’huile. Une fois le poulet cuit, ajoutez les ingrédients de la sauce et laissez la sauce épaissir et enrober le poulet. La sauce ne collera pas non plus au poulet et la texture sera différente, mais toutes les saveurs délicieuses seront là.
- Pour une version végétarienneEssayez d’utiliser des fleurons de chou-fleur pour un plat tout aussi savoureux!
Je pense que les graines de sésame jouent un rôle important dans ce plat, car elles lui donnent généralement une saveur légèrement noisette. J’aime vraiment utiliser cette marque de graines de sésame grillées. Si vous aimez autant que nous les mets chinois à emporter, vous allez adorer notre Viande mongole, Nouilles à l’ailet notre recette pour Potstickers. Profitez!
Aimez-vous y aller? Voir plus de recettes comme celle-ci dans notre
Recette de poulet au sésame
Cette recette de poulet au sésame est vraiment meilleure que pour emporter! Notre poulet au sésame est sucré, salé, collant, délicieux et très facile à préparer. C’est un bon repas à savourer le week-end, mais assez facile à préparer en semaine, et il fait d’excellents restes!
Portions: 6
INGRÉDIENTS
Sauce sucrée collante au sésame
GRADES
Geler à l’avance
- Geler: Battez et faites frire le poulet. Une fois le poulet frit refroidi, placez-le sur une plaque à pâtisserie en vous assurant que les morceaux ne se touchent pas. Une fois les morceaux congelés, transférez le poulet dans un sac refermable. Versez la sauce dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Versez la sauce dans un récipient hermétique et congelez.
- Pour réchauffer: Décongelez complètement la sauce avant de l’utiliser. Versez une fine couche d’huile dans une poêle chaude et faites à nouveau frire les morceaux de poulet surgelés (attention aux éclaboussures d’huile). Retirer le poulet et égoutter l’huile. Ajouter la sauce à la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ajouter le poulet et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
Variations
- Pour une version plus saine, vous pouvez sauter complètement la pâte et faire frire le poulet en cubes avec une fraction de l’huile. Une fois le poulet cuit, ajoutez les ingrédients de la sauce et laissez la sauce épaissir et enrober le poulet. La sauce ne collera pas non plus au poulet et la texture sera différente, mais toutes les saveurs délicieuses seront là.
- Pour une version végétarienne, essayez d’utiliser des fleurons de chou-fleur pour un plat tout aussi savoureux!
Un service: 1un service Calories: 394kcal Les glucides: 3. 4gramme Protéine: 26gramme Gros: 17gramme Graisses saturées: 8gramme Cholestérol: 162mg Sodium: 677mg Potassium: 360mg Fibre: 1gramme Sucre: 18gramme Vitamine A: 126UI Vitamine C: 1mg Calcium: 60mg Fer: deuxmg
CUISINE: chinois
MOT-CLÉ: poulet à emporter
COURS: Dîner
source https://www.freeknews.xyz/?p=2528
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