Artichauts grillés avec vinaigrette au citron et basilic

Le printemps est arrivé et je suis prêt à le gagner! Nous présenterons une tonne de produits printaniers dans les semaines à venir et commencerons par ces artichauts grillés avec vinaigrette au citron et au basilic.

Maintenant, ce ne sont pas des artichauts grillés. Adam les fabrique pour moi depuis des années et je suis OBSÉDÉ. Ils sont d’abord cuits à la vapeur, puis badigeonnés d’un peu d’huile, puis grillés / carbonisés à la perfection et servis avec une vinaigrette au citron et au basilic.

Bien que j’ai grandi en trempant des artichauts dans du beurre ou de l’aïoli, ce citron vinaigrette au basilic lui donne une touche de fille californienne; De plus, lorsque vous vous éloignez de la table et que vous réalisez que vous venez de manger 2-3 artichauts entiers, vous ne vous sentirez pas aussi coupable! Allumez le gril ce week-end et vous serez en route vers les meilleurs étranglements de votre vie! Et si vous ne vivez pas dans un endroit où il est possible de faire des grillades en ce moment, faites-les simplement cuire à la vapeur comme à l’adresse, puis placez-les sous le rôti pendant quelques instants pour leur donner du charbon de bois!

Artichauts grillés avec vinaigrette au citron et au basilic

Flâner

Les artichauts grillés les plus parfaits avec une vinaigrette au citron et au basilic

Temps de préparation dix minutes

Il est temps de cuisiner 40 minutes

Temps total cinquante minutes

Cours Apéritif, Garnir

Cuisine méditerranéen

• 3-4 gros artichauts
• une échalotte émincée
• deux tasses feuilles de basilic frais bien tassées, tiges enlevées
• une Ongle Ail
• 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
• 1/2 Coupe huile d’olive
• deux cuillères à soupe Vinaigre de vin rouge
• une cuillère à café sel casher
• une jus de citron

• Nettoyez et parez les artichauts et coupez-les en deux. Retirez le starter.

• Faites bouillir une grande casserole d’eau avec un panier fumant à l’intérieur. Assurez-vous que le niveau d’eau ne touche pas le fond du panier vapeur. Lorsque l’eau bout, placez autant de moitiés d’artichaut que possible dans le panier en une seule couche, face exposée vers le bas. Cuire les artichauts à la vapeur pendant environ 25 minutes. Vous devriez pouvoir couper facilement le cœur d’artichaut avec un couteau après l’avoir cuit à la vapeur.

• Mélanger les ingrédients restants dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.

• Une fois cuits à la vapeur, retirez de l’eau, badigeonnez une partie de la vinaigrette sur les parties exposées des artichauts, puis transférez-les sur un gril chaud si vous faites griller. Rôtir pendant 15 minutes à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit brûlé.

• Servir avec la vinaigrette au citron et au basilic restante arrosée sur le dessus ou servie à côté pour tremper.

5 conseils d’une série de courriels de chef privé

Obtenez mes dernières recettes + mon bonus 5 conseils d’une série de courriels de chef privé

Source link

source https://www.freeknews.xyz/?p=2793