Tiramisu italien classique – Que cuisine Gaby?

Entre l’école culinaire et aujourd’hui (ce qui était légitime il y a presque 10 ans), il me semble avoir oublié le Tiramisu! Et bien pas encore !! J’ai fait la recette de mon école de cuisine il y a quelques semaines et OMG qu’est-ce que j’ai fait de ma vie!

Ce tiramisu italien classique est sérieusement l’une des recettes les plus faciles et est fait avec une garniture sucrée au mascarpone et une couche de doigts de dame trempés dans un espresso. C’est vraiment la perfection et je ne peux pas croire que je ne l’ai pas atteint depuis l’école culinaire. Ces jours-ci, Thomas et moi voyageons à travers la cuisine et j’ai été sur un coup de pied de méga pâtes / Italie. Au lieu de revenir à ma consommation habituelle de biscuits pour le dessert, je les ai échangés pour une soirée en amoureux il y a quelques semaines et j’ai fait un petit tiramisu. SPARKLY. Cela ne prend presque pas de temps à faire et la recette ci-dessous est celle que mon professeur d’école culinaire a littéralement gravée dans notre cerveau pendant la partie dessert de notre programme.

Parlons du tiramisu! Quelques trucs et astuces pour préparer ce dessert italien classique!

1. TOUS les ingrédients de la garniture doivent être froids. Ainsi, lorsque vous lisez la recette ci-dessous, faites attention aux quelques choses qui doivent être sorties tout droit du réfrigérateur.
2. Obtenez les cupcakes d’un marché italien si possible!
3. Le mascarpone est essentiel. Il n’y a pas de substitution pour lui, alors pendant que vous cherchez les cupcakes, prenez le Mascarpone.
4. Il n’y a pas d’espresso sous la main, pas de problème! Utilisez du café!

Voici quelques-uns de mes plats italiens préférés à préparer avant de préparer le tiramisu italien classique!

Tiramisu italien classique

Promenade

Ce tiramisu italien classique est l’un des desserts les plus faciles à préparer! C’est une image parfaite avec une garniture sucrée au mascarpone, des doigts de dame trempés dans un expresso et toute la poudre de cacao sur le dessus!

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 0 minutes

Temps total quinze minutes

Cours Dessert

Cuisine italien

• 1/4 bol Poudre de cacao transformée hollandaise, et plus pour saupoudrer
• 1 bol expresso préparé (facultatif pour ajouter quelques cuillères à soupe de rhum noir)
• 1 cuillerée à soupe extrait de vanille
• 5 grand jaunes d’œufs, froids
• 1/2 bol sucre blanc
• 1/4 cuillère à café sel casher
• deux 8 onces Contenants de fromage mascarpone, réfrigérés
• 1 3/4 tasses crème épaisse, froide
• 2-3 douzaine biscuits Ladyfinger

• Fouetter la poudre de cacao, l’espresso et la vanille dans un bol et réserver.

• Au batteur ou à l’aide d’un batteur à main, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et épais, environ 5 minutes. Ajouter le fromage mascarpone et continuer à battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème froide et continuer à fouetter, jusqu’à ce qu’elle soit légère, crémeuse, lisse et puisse contenir une pointe lisse.

• Trempez chaque cupcake dans le mélange d’espresso pour absorber le liquide et commencez à tapisser un plat de cuisson ovale 7×11 avec les biscuits. Couvrir la première couche de biscuits avec la moitié du mélange de mascarpone fouetté et utiliser le dos d’une cuillère en métal pour l’étaler en une couche uniforme. Saupoudrer de cacao en poudre. Répétez l’opération pour une autre couche puis terminez en saupoudrant de poudre de cacao sur le dessus. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

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