Ce chili fumé aux patates douces avec haricots noirs va bercer votre monde! C’est honnêtement le meilleur chili végétarien qui ait jamais honoré ma cuisine. 100% un changeur de jeu.
Je suis convaincu que quelque chose ne va pas avec mon mari. Vous n’aimez pas le piment? Quoi? Qui est-il? Depuis que nous sommes mariés, je suis tellement confus en ce moment. Le chili est essentiellement une recette ESSENTIELLE pendant l’automne / hiver. J’ai développé cette recette il y a quelques années et je vais essentiellement démolir le pot entier à chaque fois que je le prépare. Ainsi, le mépris de Thomas pour tout ce qui concerne le piment est soit une bénédiction, soit un problème. Mais j’y vais avec un verre à moitié plein ici parce que ça veut dire qu’il y a plus de piment pour moi!
Boom. Chili de patate douce aux haricots noirs. Dans une très humble opinion, c’est la meilleure recette de piment que j’ai jamais eue. De plus, il est basé sur une patate douce, ce qui signifie que vous obtenez beaucoup de superaliments en même temps. Et qui n’aime pas ce petit avantage?
Rempli de poudre de chili, de piments chipotle, de cumin, de haricots, de tomates et de quinoa, c’est essentiellement un festin de pot géant et c’est addictif. Faites-le, profitez-en, puis prenez-le pour le déjeuner le lendemain et rendez tout le monde jaloux.
Chili de patate douce aux haricots noirs
Le meilleur chili végétarien de tous les temps arrive sous la forme de ce chili aux patates douces aux haricots noirs!
- 1 cuillerée à soupe plus 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 patate douce moyenne-grosse pelées et coupées en dés
- 1 Gros oignon rouge en dés
- 4 clous de girofle Ail haché
- deux cuillères à soupe poudre de piment
- ½ cuillère à café chili chipotle moulu
- ½ cuillère à café cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café Le sel
- 3 ½ tasses Soupe de légumes
- 1 15- once boîtes de haricots noirs rincé
- 1 14,5- once boîte de tomates en dés
- ½ bol quinoa sec
- 4 cuillères à café jus de citron vert
- suggestions de portions: avocat coriandre, crème, fromage
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Chauffer une grande casserole à fond épais avec l’huile à feu moyen-vif.
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Ajouter la patate douce et l’oignon et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
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Ajouter l’ail, le chili en poudre, le chipotle, le cumin et le sel et mélanger pour combiner.
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Ajouter le bouillon, les tomates, les haricots noirs et le quinoa et porter le mélange à ébullition. Remuez le tout pour combiner.
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Couvrir la casserole et réduire le feu pour continuer à frémir.
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Cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit complètement cuit et que les patates douces soient tendres et que le mélange entier soit légèrement épais comme un piment.
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Ajouter le jus de citron vert et retirer la casserole du feu. Assaisonner de sel au besoin.
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Garnir d’avocat, de coriandre, de crème ou de fromage avant de servir.
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