Poulet Fajita Poêlé Quinoa Cuit Au Four

Un homme très sage (alias mon meilleur ami Camarade) a dit que vous ne pouvez pas vivre votre meilleure vie sans guacamole. Et je suis d’accord à 100% avec cela. Mais vous ne pouvez pas vivre votre meilleure vie sans salsa, fromage et fajitas non plus, donc en l’honneur de cela…. Faisons un plat de poulet Fajita au quinoa à la poêle!

Vous savez combien j’aime manger dans un bol, non? Je veux dire, j’ai écrit un chapitre entier sur les bols dans mon livre de cuisine pour pleurer à haute voix! J’ai des sentiments similaires à propos de tout cuire dans une grande poêle et de le servir tout droit sorti de la poêle. Cela facilite les choses et c’est exactement ce qu’est ce plat de quinoa au poulet fajita à la poêle!

C’est tout ce que vous aimez dans les fajitas, mélangé avec un peu de quinoa (vous pouvez également utiliser du riz ou des pâtes si c’est plus votre confiture), arrosé de salsa, garni de beaucoup de fromage, puis cuit à la perfection. C’est PARFAIT pour n’importe quel repas de la semaine et c’est incroyable comme restes! Couvrez-le d’un peu guacamole et appelez ça un jour!

Poulet Fajita Poêlé Quinoa Cuit Au Four

Promenade

Pour le mélange fajita

• un kg poitrines de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• un gousse d’ail haché
• ½ cuillère à café Sel
• ½ cuillère à café cumin en poudre
• ½ cuillère à café poudre de piment
• ½ cuillère à café flocons de piment rouge
• un poivre poblano dés moyens
• un piment rouge dés moyens
• un poivron jaune dés moyens
• un oignon rouge dés moyens

Pour le reste …

• un tasse quinoa
• 2 tasses Fromage râpé divisé
• 1 ½ tasses Sauce chipotle
• Sel et poivre casher au goût
• Ciboulette finement hachée au besoin

• Coupez les poitrines de poulet en cubes d’environ 1 pouce. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel, le cumin, la poudre de chili et les flocons de piment rouge dans un bol et mélanger pour combiner. Ajouter le poulet et laisser mariner 1 heure.

• Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le mélange de poulet, marinade incluse et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. À l’aide de pinces, retirez le poulet de la poêle et ajoutez les légumes. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et carbonisés. Remettez le poulet dans la poêle en fonte et mélangez. Retirer du feu et mettre de côté.

• Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés F. Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, retirer du feu et transférer le quinoa cuit dans un grand bol. Incorporer le mélange de poulet fajita, 1½ tasse de fromage râpé et la salsa. Assaisonner tout le mélange avec du sel et du poivre et mélanger pour combiner.

• Vaporiser légèrement une grande poêle avec un spray antiadhésif et transférer le mélange dans le plat de cuisson. Garnir du reste du fromage râpé et cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce que la couche supérieure de fromage bouillonne et fonde. Retirer le plat de cuisson du four et garnir d’oignons verts et servir.

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